【资料图】
1、前言虾仁是一道什么食材都能做出美味的食材，和豆腐一起也能做出非常好的美味，喜欢的亲们可以试试哦，非常不错。
2、材料主料：豆腐300g、虾仁150g；辅料：鸡蛋白适量、大葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量、生抽适量虾仁豆腐1将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
3、2将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
4、3将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。
5、生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
6、4炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
7、小贴士炒的时候要轻柔一点。
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